用料：
- 猪肉 一斤半
- 大蒜（可以不加） 六七瓣
- 米酒（或料酒） 70克
- 白糖 50克
- 五香粉 2克
- 红曲米粉 5克
- 酱油 50克
- 淀粉 45克
- 清水 80克
- 盐 50克
- 猪肠衣 适量
- 灌肠漏斗 一个
小贴士：
一、色浅的是原色，红色是加了红曲米粉（一种纯天然着色剂）其实肉肉是完全一样的，只是灌到一半想起来没加红曲米粉，所以出现了一半一半的颜色
二、精肉加水煮的方式保证了它比买的健康，低脂，可以放心吃
三、我喜欢吃蒜蓉肠，就加了蒜，不喜欢可以不加，一样美味， 大蒜切粒或捣碎效果一样
四、 红曲和裱花袋去烘焙用品店买，肠衣和漏斗去肉店买
五、我是放在暖气上烘干的。
做法：
- 1. 肉绞成自己喜欢的程度，加盐、酱油、五香粉、糖，分三次加入蒜水（大蒜、清水、米酒打成浆，倒出来加淀粉搅匀淀粉）使肉馅吸收，加红曲到自己喜欢的色泽。
盐渍肠衣洗净，漏斗套在裱花袋里，套上肠衣，肉肉装进裱花袋，挤香肠，分段旋转或系绳，晾12小时，至表皮干燥即可 - 2. 水八十度左右将香肠放入，保持水不沸腾煮20分钟左右，将香肠全部煮熟，水沸腾后肠衣易破
- 3. 想吃几根就放入油锅煎或入烤箱烤，随你意喽，剩下的放冰箱冷冻，随吃随取
- 4. 请品尝