用料：
- 韭菜 4-5两
- 猪肉沫 半斤
- 虾仁 3两
- 香菇 8个
- 豆腐皮 1张
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 面粉糊 适量
小贴士：
这样的配料约做两条。平常的粿肉是蒸完下锅炸至酥脆，一般不用蛋液。我今天创新一下，用黏蛋液去煎，也是很好吃的噢！制作这个可做下午茶，也可配粥吃。
做法：
- 1. 将以上的食材准备好，香菇、韭菜切小粒。加入虾仁，盐。拌均匀。
- 2. 放入猪肉沫，拌均匀。
- 3. 用豆腐皮卷好。在粘贴处，抹上面粉糊，让它粘合。
- 4. 锅里水开后，放入锅里蒸15分钟。
- 5. 拿起来，切小段。
- 6. 切完，打一个鸡蛋，粿肉放入鸡蛋液里，四周黏上鸡蛋液。
- 7. 放入锅里煎。煎至四面金黄。就可以了。
- 8. 美美哒出锅啦，哈哈！
- 9. 吃的时候可蘸辣椒酱、酱油、或是橘子油甜酱吃。自己口味，任意搭配。