用料：
- 里脊肉 800克
- 木耳 10颗
- 胡萝卜 半根
- 清水笋 200克
- 青椒 2个
- 香葱 1颗
- 食用盐 1勺
- 料酒 1勺
- 醋 1勺
- 淀粉 2勺
- 花椒 5颗
- 蒜 3颗
- 姜 2片
- 糖 1勺
- 郫县豆瓣酱 2勺
小贴士：
郫县豆瓣酱很咸，所以如果放过多，就不要再放食用盐了
做法：
- 1. 将里脊肉切丝，淀粉2勺，鹌鹑蛋2个，少许盐，腌制10分钟
- 2. 胡萝卜，木耳，青椒切丝备用
- 3. 清水笋泡好，备用
- 4. 葱，姜，蒜，花椒，辣椒，备用
- 5. 郫县豆瓣酱，2勺，备用
- 6. 料酒1勺，生抽2勺，糖1勺，淀粉2勺，水3勺，扮好，待出锅勾芡备用
- 7. 油8分热，把腌制好的肉丝翻炒至变色，捞出
- 8. 捞出肉丝后，用锅内底油，炒葱，姜，蒜，花椒，辣椒，味香，放入豆瓣酱，翻炒，变色，放入备好的青菜拼盘，变色后，放入炒过的肉丝
- 9. 最后一步，出锅前用扮好的淀粉汁勾芡，美美的鱼香肉丝就出锅啦～