用料：
- 鸡蛋 3个
- 面粉 200g
- 葱 根据口味喜好，适当
- 油 少许
- 五香粉、盐 适量
- 彩椒 少许
小贴士：
1.摊蛋饼的油一定要少，锅中抹一成油即可。
2.火的温度不要大，中小火为宜。
3.蛋饼中的蔬菜可根据自己喜好添加，也可加入火腿肠粒。
做法：
- 1. 各种蔬菜切碎备用。
- 2. 取容器放入面粉加入白胡椒、五香粉。
- 3. 加入鸡蛋打散搅拌匀。
- 4. 加入蔬菜碎和少许水和适量盐搅拌均匀。
- 5. 锅热刷上少许油，中小火，倒入一勺子混合糊，转动锅柄成薄圆饼。
- 6. 一面定型后翻面在煎另一面。
- 7. 两面都煎变色成金黄色，边少许翘就可以了，做好的出锅就这样子的。
- 8. 将薄饼卷成圆筒状，依次排放。
- 9. 整理圆筒，将两边的边儿切掉备用。
- 10. 将整理好的圆蛋羞切成自己喜欢的图形装盘，余边儿可卷成玫瑰花形状做装饰。
- 11. 配上粥和水果就是美味、健康又漂亮的早餐了。