用料：
- 腐竹 适量
- 猪肉 1块
- 甜椒 1个
- 芹菜 一棵
- 生抽 一勺
- 五香粉 少许
- 盐 适量
- 色拉油 适量
- 葱 1棵
- 蒜头 2瓣
- 麻油 少许
- 老抽 半勺
小贴士：
腐竹尽量用冷水泡，我用冷水泡了三个小时泡发的。冷水泡发的腐竹好吃劲道。
做法：
- 1. 腐竹提前泡发，用清水冲洗干净。所有食材洗净。猪肉选肥瘦三七分的，去皮洗净。
- 2. 腐竹如图切大片。
- 3. 肉切片，甜椒去籽切片。蒜瓣切片，葱切花，芹菜切段。
- 4. 炒锅烧热，倒入适量色拉油烧热，放入肉片，炒出肥油。
- 5. 放入葱花，蒜片炒出香味。
- 6. 放入芹菜，甜椒，加入一勺生抽，少许五香粉，半勺老抽，炒至芹菜，甜椒断生。
- 7. 放入腐竹，撒入适量盐，翻炒一会儿。(太干的话可以稍加些清水)
- 8. 出锅前淋入少许麻油，翻炒几下关火。
- 9. 装盘食用。