用料：
- 长茄子 1个
- 邯郸豆瓣酱 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 色拉油 适量
- 五香粉 少许
- 香油 少许
- 生抽 1勺
小贴士：
豆瓣酱咸的，又加入一勺生抽，咸味正合适。不用再加盐。
做法：
- 1. 长茄子一个去蒂洗净，先切成如图等长的大段。
- 2. 再把茄子茄条。葱姜蒜都洗净。
- 3. 葱切花，姜切丝，蒜切片。
- 4. 炒锅烧六七成热，倒入适量色拉油烧热，倒入一勺豆瓣酱。
- 5. 用锅铲轻轻推动豆瓣酱炒匀。
- 6. 放入葱姜蒜片炒出香味。
- 7. 倒入茄条，加入一勺生抽，少许五香翻炒均匀。
- 8. 加入小半碗清水大火煮开。
- 9. 中火烧至水收完。出锅前淋入少许香油翻炒几下关火。
- 10. 装盘食用。