用料：
- 草鱼 1条
- 色拉油
- 番茄沙拉 2勺
- 白糖 2勺
- 米醋 1勺
- 盐 3勺
- 玉米淀粉 少许
- 耗油 1勺
做法：
- 1. 准备草鱼一条
- 2. 去头部，去鱼腮
- 3. 沿头方向横向片开，至鱼尾，鱼尾不要切断
- 4. 这样就可以
- 5. 将鱼黑皮洗净，鱼骨剃掉，两边均匀，打花刀，打花刀时手要轻触，不要将鱼皮打断。
- 6. 放一勺盐，料酒腌渍，这样才能入味。
- 7. 加玉米淀粉少许，炸出来才能蘇脆。
- 8. 均匀抹好
- 9. 番茄沙拉，白糖，醋，盐，耗油少量
- 10. 7成油炸至金黄，不要太大火。可以复炸2次，吃起来蘇脆可口。
- 11. 鱼头入锅炸熟
- 12. 炸好控油装盘
- 13. 留少许油，番茄酱，白糖翻炒，比例是1:1.5可以尝试酸甜度加点盐，醋调味。
- 14. 浇汁，要多点，才能匀称。可以加点饰品，我这里用的是黄瓜片和小番茄。