用料：
- 挂面 100克
- 小青菜 150克
- 油 适量
- 鸡蛋 两个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡萝卜 一根
小贴士：
面条放锅里煮至面条折断中间有一点点白心就可以捞出了，煮的太熟了就没嚼劲了；要是做早餐，早上来不及可以头天晚上把面条煮好放冰箱备用，只需把溢干水的面条放上一点点菜油拌均匀，第二天炒的时候面对就会很松散，不粘锅了
做法：
- 1. 准备好面条
- 2. 锅里炒水，水快开时，放入小半勺盐
- 3. 水开后，放入面条，煮至八成熟
- 4. 煮好的面条捞出，用水冲凉
- 5. 冲好的面条倒岀溢干水份
- 6. 趁着面条溢水的时间洗净小青菜和胡萝卜
- 7. 将胡萝卜切丝，鸡蛋搅匀
- 8. 起锅烧油，油烧热倒入鸡蛋炒至凝固
- 9. 放入胡萝卜翻炒
- 10. 再放入小青菜炒至断生
- 11. 倒入面条，同时调入盐和老抽翻炒均匀
- 12. 炒均匀之后就可以放鸡精岀锅了
- 13. 成品图