用料：
- 魚肚 25克
- 瑤柱 7一10粒
- 粟米 3支
- 薑片 2片
- 雞湯 3飯碗
- 鹽 適量
小贴士：
雞湯可以預先煲好，瑤柱可留兩粒放碗面，不留也可以全撕開放進鍋裡，如果不喜歡魚肚腥味也可以在切碎前放在薑蔥的開水裡煮5分鐘，瑤柱的多少隨個人喜歡和看瑤柱碼數的大小而定
做法：
- 1. 魚肚用水泡着放冰箱隔夜至軟身
- 2. 瑤柱用水泡着放冰箱隔夜
- 3. 把已泡透泡軟的瑤柱用手撕開成絲，魚肚瀝乾水切粒備用
- 4. 粟米刨下粟米粒
- 5. 粟米粒加雞湯放攪拌機攪成稀漿狀，隔渣取汁
- 6. 粟米汁放鍋裡煮沸，邊煮邊攪拌避免糊底，再放入薑片、瑤柱絲、魚肚
- 7. 煮約15分鐘至魚肚入味（此時可看看粟米羹的稀稠度是否合自己口味，如要稀些可加雞湯調節，如要稠些可煮多一會）熄火加鹽調味
- 8. 盛起上餐桌，請享用鮮味可口的瑤柱魚肚雞湯粟米羹