用料：
- 鸭肉 600克
- 荸荠 250克
- 酸菜 30克
- 姜 1块
- 盐巴 少许
- 鸡精 适量
- 水 适量
小贴士：
酸菜有咸度，盐巴少许即可。
做法：
- 1. 鸭肉洗净切块，再洗净，装盘备用。
- 2. 荸荠，削皮洗净，对半切。酸菜，洗净，根部平刀切片，叶部切碎。姜，洗净，捣碎。
- 3. 高压锅中放入水或开水，烧开，再加入鸭肉。
- 4. 再次烧开，舀去汤中表面的杂质及多余的油分。加入荸荠、酸菜、姜块。再次舀去汤中的表面杂质。
- 5. 盖锅煮，大火2分钟，小火10分钟，开锅调好盐巴、鸡精即可。
酸菜有咸度，盐巴少许即可。