用料：
- 猪里脊 2条
- 洋葱 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蛋清 1个
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 耗油 适量
- 料酒 适量
- 孜然粉 适量
小贴士：
猪里脊含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白脂肪，维生素，肉质较嫩，易消化。制作牙签肉首选猪里脊肉！
做法：
- 1. 将里脊肉切成小块，放入生抽、耗油、蛋清、料酒抓匀牙签穿入腌制待用；
- 2. 锅中多放些油，待油温升高，将穿好的里脊肉放入炸制捞出沥油；
- 3. 葱，姜，洋葱改刀切成丁待用；
- 4. 锅中放些底油放入葱姜洋葱粒炒香，倒入炸制好的牙签肉翻炒片刻，最后洒入孜然粉翻炒均匀即可装盘。