用料：
- 小排骨 250g
- 冰糖 10g
- 白糖 20g
- 醋 10g
- 芝麻 5g
- 葱姜 12g
- 淀粉 10g
- 八角 一颗
- 花椒 五六粒
- 胡椒粉 1g
- 油 适量
小贴士：
排骨已经躲过了，炸的时候不用很久，不要炸干了
做法：
- 1. 排骨剁成大概5cm的小块儿，凉水入锅烧开
- 2. 把排骨盛出来洗干净，
- 3. 重新烧一锅水煮排骨
- 4. 加入葱姜，八角，花椒，料酒小火炖30分钟
- 5. 排骨捞出控干，加入淀粉，摇匀是排骨沾满淀粉
- 6. 锅中加入平时炒菜量三倍的油，烧热下入排骨
- 7. 炸到表面金黄后捞出
- 8. 留底油，加入冰糖小火慢慢熬
- 9. 下入排骨，使排骨均匀的挂上糖色
- 10. 把炖排骨的汤和白糖加进去，大火炖煮，剩余底汤时加入醋
- 11. 最后，汤汁粘稠后，撒上芝麻，即可
- 12. 成品图