经典葡式蛋挞（迷你）的做法

做法：

• 1. 准备好食材，鸡蛋，鲜牛奶，鲜奶油，糖，炼奶等
• 2. 将蛋清和蛋黄分离，只取蛋黄部分留用，将蛋黄搅拌均匀
• 3. 将鲜牛奶和奶油混合搅拌，按照自己喜欢加入糖，温火加热使糖融化，再加入炼奶增甜（若不喜欢太甜可以不加）
• 4. 将搅拌好的蛋黄倒入之前搅拌好的牛奶混合物中，再进行搅拌。然后用滤网过滤。
• 5. 将蛋挞皮充分解冻，将液体倒入其中，注意只需到成7分满即可，不然放入烤箱会膨胀溢出
• 6. 最后烤箱预热5分钟，然后将蛋挞放入加热25分钟，在其加热20分钟时，打开，把烤盘放入第一层继续加热。