用料：
- 竹笋 2
- 腊肉 适量
- 胡萝卜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
小贴士：
如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改先蒸熟，这样更原汁原味一些。冬笋片不要切得太厚。因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候放少许盐就可以了
做法：
- 1. 笋去皮，洗干净，切薄片
- 2. 胡萝卜切片，大蒜切段
- 3. 腊肉提前浸泡，洗干净，切片
- 4. 竹笋先入锅，加水加少许盐煮几分钟
- 5. 取出，放冷水里浸泡
- 6. 开火，不放油，放腊肉炒出油来，放竹笋翻炒
- 7. 加入胡萝卜
- 8. 加少许料酒，放适量盐，白糖，鸡精，放入葱段翻炒，即可