用料：
- 腊肉 300g
- 大蒜 300g
- 盐 适量
做法：
- 1. 腊肉先用温水浸泡小半天，可以让干腊肉回软，如果腊肉很咸，那就要多泡些时间
- 2. 将泡好的腊肉洗净切片，肥瘦分开放
- 3. 将大蒜洗净沥水
- 4. 切大蒜前先用刀将大蒜杆拍一下，这样炒的时候容易入味也容易熟
- 5. 将大蒜杆和叶切好，分开放
- 6. 将肥肉先放锅里小火炒
- 7. 肥肉里的油熬出来了就将瘦肉倒入锅中，翻炒片刻，将肉捞出，油留在锅里
- 8. 将蒜干倒入锅中爆炒半分钟左右
- 9. 将大蒜叶倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐，视腊肉的咸度加盐，大蒜用了腊肉的油炒，已经有点咸度了，所以要少加点盐
- 10. 将之前炒好的腊肉倒入锅中
- 11. 翻炒均匀即可出锅
- 12. 装盘