用料：
- 莴笋 两根
- 木耳 几块
- 肉片 150g左右
- 食用油 适量
- 蒜 三瓣
- 酱油（腌肉用） 一勺
- 酱油（炒菜时放） 一勺半
- 盐 一小勺
- 淀粉（腌肉用） 一勺
- 豆瓣酱 一勺
- 鸡精 一小勺
- 香油 少许
小贴士：
肉片腌制几分钟就很入味，不用腌制太久，一定要把淀粉和酱油抓匀，这关系到肉片的嫩滑。
做法：
- 1. 莴笋切片备用
- 2. 蒜切片备用
- 3. 肉片放入酱油和淀粉抓匀、腌几分钟
- 4. 木耳提前泡发
- 5. 热锅冷油，先放豆瓣酱炒香，加入蒜片
- 6. 再加入腌好的肉片 爆炒7分熟
- 7. 下入莴笋继续翻炒，这时加入盐、酱油，继续翻炒一两分钟
- 8. 再加入木耳翻炒一分钟左右，加入鸡精和少许香油，翻炒几下
- 9. 起锅装盘