用料：
- 牛肉
- 干辣椒或辣椒面
- 冰糖 看个人喜好
- 芝麻
- 姜 两片
- 毛葱 少许
- 盐
- 花椒面
- 甜面酱 少许
- 酱油 勾色用
- 桂皮 一小片
- 油
做法：
- 1. 选好的牛肉洗干净，切成丁，小点的容易入味，在洗一次，把水控干，加入少许盐，放在一旁备用
- 2. 切两片姜，去腥，一个毛葱，一小块桂皮，干辣椒切好备用
- 3. 锅内倒入油，热了的时候加入冰糖，调小火，要不容易糊，冰糖在锅内熬化
- 4. 加入葱，姜，桂皮，少许干辣椒，留一点干辣椒后面还得用，小火炒香
- 5. 加入牛肉，调大火，把牛肉里多余的水分炒出去
- 6. 炒到感觉看着黏黏的就是水分都出去了，之前的冰糖开始粘了
- 7. 加一点水，，为了让它更入味，大火
- 8. 水熬的差不多没了，加入少许甜面酱，酱油，勾色，小火
- 9. 快要出锅的时候关火，加入芝麻，和之前的辣椒，翻炒，出锅