用料：
- 牛肉 300克
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 黄豆酱 1勺
- 番茄酱 1勺
- 红腐乳 1块
- 腐乳汁 1勺
- 白兰地 2勺
- 白糖 1勺
- 意面酱 1勺
- 黑胡椒 1小勺
- 生菜 适量
小贴士：
1.我这是自己做的腌牛肉料，当然如果为了方便可以买现成的腌肉料，选择适合自己口味的。
2.白兰地腌牛肉的确很香，但如果没有，可以用料酒代替，或者干红也可以。
3.可以根据自己喜好的口味，控制牛排的火候，我是做给孩子吃，不敢要七八分熟，而是做的全熟的。
4.砸肉很关键，砸得好不好直接决定了牛排口感好不好，没有专用工具，也可以用刀背尽量拍松牛肉！
做法：
- 1. 生牛肉洗干净用清水浸泡一小时，使里边的血水渗出来
- 2. 浸泡好的牛肉用工具把两面砸软
- 3. 我没有专用砸肉锤，是用捣蒜用的石柱砸的肉
- 4. 砸好的肉两面分别纵横切几刀
- 5. 葱姜切片，调料备齐
- 6. 把处理好的牛肉放到容器中，铺上葱姜片，放入配方用量的黄豆酱、番茄酱、红腐乳、腐乳汁、意面酱、白兰地、白糖，用手抓匀，按摩片刻
- 7. 倒入黑胡椒，继续揉匀
- 8. 拌匀的牛肉和酱料腌制一小时以上
- 9. 生菜洗净铺在盘中
- 10. 不粘锅中放适量油，烧热后放入腌制好的牛肉，小火慢慢煎
- 11. 七八分钟后翻面煎另一面，可以盖上锅盖焖三分钟
- 12. 待用筷子戳牛肉可以穿透且无血水渗出即可
- 13. 牛排盛出放在生菜盘中
- 14. 腌制牛排的酱料加清水调匀
- 15. 倒入锅中加热烧开
- 16. 撇去葱姜，把汤汁浇在牛排上即可
- 17. 就这么吃吧，没加其它配菜