用料：
- 鸭胗 6个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 茴香 2个
- 黄酒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 少许
- 香菜 少许
- 味极鲜 少许
小贴士：
这道菜有健胃功效，过年期间大家吃的都是大鱼大肉不妨来一道青红椒炒鸭胗荤素搭配营养好
做法：
- 1. 鸭胗解冻泡开
- 2. 每个撒盐揉搓洗净，买来就是干净的我每次还会用盐洗下
- 3. 将每个鸭胗对半切开
- 4. 每个切十字花刀
- 5. 全部切好花洗净备用
- 6. 放入煮开水中焯水，可以去掉血腥味
- 7. 去除沫子加入茴香，大葱，生姜继续煮并加入黄酒去腥，加入盐稍加调味煮至八成熟
- 8. 盛起备用
- 9. 青红椒洗净改刀成菱形状备用
- 10. 锅内加入蒜头和生姜煸炒先
- 11. 将青红椒稍微煸炒下
- 12. 加入鸭胗一起煸炒，因为之前煮熟了所以稍微炒几分钟就可以出锅也避免青红椒炒太久而变色，加入少许盐调味出锅前放一点点味极鲜调味
- 13. 盛出摆盘放三片香菜叶摆饰即可