年年有鱼（余）的做法

做法：

• 1. 先把鱼清理冲洗干净，取肉同姜、葱剁茸。
• 2. 加盐、生粉搅拌均匀。
• 3. 用手摔鱼肉，使鱼肉有韧性。锅烧开水，把鱼肉握在手中，挤出。大、小由你掌握，用匙子取出，放入锅中。
• 4. 鱼丸浮起，捞出。
• 5. 摆碟装饰，即可上桌享用。