红烧沙光鱼的做法

做法：

• 1. 将鱼洗净，放点料酒腌制片刻。
• 2. 葱，姜，蒜，酱油，醋，花椒，大料准备好
• 3. 酱油，醋，葱，姜，蒜放到一个碗里备用
• 4. 做锅放入油，放入花椒，大料爆香。
• 5. 倒入碗汁，注意倒入后马上将盖盖上，待开后打开盖子。
• 6. 将鱼，火腿片，放入锅内放入，盐，糖，白酒调好味后倒入开水，大火炖。
• 7. 大概炖制20分钟就可以了。收汤。
• 8. 出锅，装盘就可以了。很鲜，因为鱼是活鱼，所以千万不要过油煎，那样鱼本身的鲜味就没有了。