用料：
- 五花肉 400g
- 鹌鹑蛋 250g
- 葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 白糖 2汤匙
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 鸡精
小贴士：
因为每个人做的量不一样！所以自己控制水的量和时间！熬白糖的时候为小火，放肉加水的时候，为大火。水开，为中火。收汤汁为小火！
做法：
- 1. 准备一块，肥瘦相间的五花肉
- 2. 切成均匀的小块
- 3. 锅里放水，把五花肉放进去焯水，水开，煮两分钟
- 4. 把焯水过的五花肉捞出备用
- 5. 把葱姜蒜切好备用
- 6. 起油锅，不用锅热再放油，也不要油热再放糖！！凉的锅，放凉的油，再放凉的白糖！？
- 7. 小火把白糖熬化开，起泡泡的时候放五花肉
- 8. 下五花肉，加生抽，老抽，翻炒均匀
- 9. 加葱姜蒜，翻炒
- 10. 翻炒两分钟，加温水，水为肉的三倍
- 11. 汤汁熬到，剩下水沫过肉，的时候放入，鹌鹑蛋
- 12. 最后收汤汁是关键！要不停翻动，不要糊锅了！
- 13. 装盘！