用料：
- 鸡腿肉 半只
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 半根
- 豆芽 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 淀粉 适量
- 面粉 一小碗
- 黑米面 2汤匙
- 糯米面 2汤匙
- 水 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 十三香 适量
- 耗油 适量
小贴士：
1.这道菜需要合理安排时间，统筹方法。我是先处理鸡肉-腌肉-和面醒面-处理配菜-做饼皮-蒸饼-鸡肉焯水-炒菜-撕饼皮-卷饼开吃?
2.鸡肉先用淀粉裹再焯水，比直接炒嫩一些。
3.耗油不用炒太久，临出锅下，抄板均匀就可以了。
4.面团软硬要适当，硬了饼就不好吃，软了饼不好撕开。
5.做饼皮刷油一定要刷全面，尤其边缘部分
做法：
- 1. 鸡腿肉洗净，切丝。
- 2. 鸡丝中加少许盐，料酒和淀粉抓拌均匀。
- 3. 腌制15分钟
- 4. 肉处理完，腌制过程中，将豆芽洗净控水备用，胡萝卜擦成细丝备用，黄瓜切丝，按个人喜好准备葱丝
- 5. 锅中注入清水，烧开后下鸡丝。
- 6. 下鸡丝时一定要边下边抖，不要一块倒入
- 7. 待鸡肉发白断生，捞出备用
- 8. 另起锅倒少许油，放入葱花爆香。
- 9. 胡萝卜和豆芽一同下锅煸炒，熟了加盐十三香生抽等调味
- 10. 下入鸡丝稍加煸炒放鸡精
- 11. 提香神器！加耗油，稍加翻炒即可出锅
- 12. 黄瓜和葱丝一同摆入盘中（拍照时忘记摆葱丝）
- 13. 下面做薄薄的饼皮，当然了，是在炒菜之前做的哈
- 14. 面粉加鸡蛋，少许黑米面和糯米粉，①点点加水和成软硬适中的面团
- 15. 面和好后醒15分钟
- 16. 醒好的面团搓长条，切小块
- 17. 擀成饺子皮
- 18. 第一层饺子皮上面刷油，盖上第二层，再刷油再盖面皮，四张为一组
- 19. 油一定要刷全，边缘也要刷到
- 20. 将一组面皮轻轻赶开，不要过度擀，上下各一下左右各一下，翻面重复一遍就可以了
- 21. 擀好的饼皮放入盘中，注意每一组之间也要刷油
- 22. 开水上锅蒸5-8分钟就可以了
- 23. 小心的一层一层撕开，可以卷馅啦
- 24. 怎么样，有食欲吧