香酥萝卜饼的做法

做法：

• 1. 先做萝卜馅。准备好萝卜，大蒜。
• 2. 将腊肉或香肠切成小丁，虾皮用水浸泡，大蒜切斜刀，干辣椒切碎待用。
• 3. 将萝卜去皮切丝，也可用专用工具刨丝。
• 4. 锅中不放油，将萝卜丝倒入锅中翻炒，炒干萝卜中的水份。
• 5. 炒出水后小心将水倒出，缩短翻炒时间。
• 6. 炒干水的萝卜丝盛出待用（炒后的萝卜少了三分之一）。
• 7. 锅中下油B，将腊肉、虾皮、大蒜根下锅翻炒片刻。
• 8. 倒入炒干水的萝卜丝继续翻炒，根据个人囗味加入适量的盐，辣椒粉，最后加入大蒜叶。
• 9. 炒好的萝卜丝馅倒入盆中待用。
• 10. 再来和面。将面粉，温水和油A倒入和面机中搅拌。加油是使面皮更加酥脆。
• 11. 和至表面光滑即可。
• 12. 取一小团面，分成四份，擀成饺子皮大小，注意中间厚四周薄。
• 13. 像包包子一样将馅包入面皮，捏拢压扁。
• 14. 用擀面杖小心擀成圆饼状。
• 15. 热锅中加入适量的油，煎至两面金黄即可。馅是熟的，面皮煎熟了就行。