用料：
- 老豆腐 一大块
- 生菜叶 两片
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 酱油 适量
- 番茄酱 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
老豆腐比较适合做这道菜，煎之前要晾干水，煎的时候要尽量不要用铲子翻。
做法：
- 1. 老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的可以用厨房纸巾拭干水分；
- 2. 葱切葱花；
- 3. 生菜叶子洗干净摆盘；
- 4. 取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、淀粉、糖，调料的用量根据个人爱好调整；
- 5. 锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐；
- 6. 一面煎黄后，翻面煎另一面；
- 7. 豆腐全部煎好后，盛出备用；
- 8. 锅里下点油， 将煎好的豆腐，放进锅里， 调好的料汁，淋在豆腐上，翻炒均匀，大火收汁；
- 9. 大火收汁后，将豆腐盛出，撒上葱花，即可食用。