用料：
- 肉皮 300克
- 水 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 榨好的菜汁儿 适量
做法：
- 1. 将肉皮洗净浸泡2小时。
- 2. 锅中放入水，把肉皮放入，开锅后煮5分钟捞出，用温水洗净。
- 3. 去掉肉皮中的白色油脂部分。
- 4. 锅中放水，把肉皮放入，开锅后煮10分钟捞出，用温水洗净。
- 5. 再次刮掉肉皮的残留油脂部分。
- 6. 锅中放入水放入肉片，开锅后继续煮10分钟捞出。
- 7. 捞出后反复用温水洗净。
- 8. 把肉皮切丝。
- 9. 把肉皮倒入高压锅中。
- 10. 放入适量的水，八角，盐，料酒，葱，姜。
- 11. 开锅后煮30分钟即可。
- 12. 30分钟后捞出葱姜八角。
- 13. 把煮好的肉皮适量的盛到碗中，加入适量的菜汁儿搅拌均匀倒入模具中，以此类推。
- 14. 在模具中静置3小时。
- 15. 脱模。
- 16. 摆拍