用料：
- 猪五花肉 350克
- 青、红椒 适量
- 蒜苗 适量
- 葱段 适量
- 姜 1片
- 甜面酱 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 白糖 1勺
- 油 适量
- 清水 少许
- 鸡精 适量
小贴士：
把肉煸炒一下是为了去除多余油脂，这样吃起来就不会腻了。因为添加了甜面酱和豆瓣酱，咸度已经够了，所以无需另外加盐。
做法：
- 1. 锅中添适量水把五花肉冷水下锅，开锅后改中火煮十分钟左右，捞出晾凉切薄片。
- 2. 把青红椒切块，蒜苗和葱切段，姜切成小片。
- 3. 锅中无需放油倒入五花肉，用中火慢慢煸炒出油，盛出备用。
- 4. 另起锅放适量油烧至五成热，放入甜面酱爆香，加入葱段、姜片和郫县豆瓣酱。
- 5. 再加入少量清水和白糖炒匀。
- 6. 倒入猪肉片和青红椒大火翻炒均匀。
- 7. 加入蒜苗段和鸡精炒匀即可。
- 8. 盛出装盘。