用料：
- 东北干豆腐 2张
- 猪里脊肉 100克
- 东北大豆酱 150克
- 香葱 6根
- 香菜 10克
- 葫萝卜 半根
- 橄榄油 10克
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 十三香 2克
小贴士：
1.此菜通常是用京味甜面酱，这里选用东北大豆酱，是按当地口味调制。
2.东北干豆腐每张尺寸一般都是:30×30cm；在卷干豆腐时一定要紧，尽量保持粗细一样，切时长短一致，这样摆盘好看。
3.酱放在盘中间是为好看，食用时，可夹起沾酱食。
做法：
- 1. 坐锅加水热后，将干豆腐烫一下，捞出滤水晾凉备用。
- 2. 食材洗净后装盘，葫萝卜、肉切丝备用。
- 3. 切2根葱白备用，肉丝用料酒、十三香、淀粉腌制，放冰箱10分钟。
- 4. 将干豆腐平铺在菜板上，在一边摆葱（葱白颠倒摆）、葫萝卜丝、香菜。
- 5. 干豆腐包紧葱等，开始卷成圆柱状；斜30度角从一端开始，切断卷好的干豆腐卷，两端弃之。
- 6. 轻轻将切好的卷摆盘待用。
- 7. 锅加橄榄油7成热后，爆香葱白，放肉馅翻炒至变白色，倒入大豆酱继续翻炒2分钟关火。
- 8. 装碗用小勺加在好的干豆腐卷上即可。
- 9. 成品上桌食用。