茄子炒菠菜的做法

做法：

• 1. 准备好食材，以备待用。
• 2. 将茄子削头洗净后，切成半圆状，泡于盐水中，约半个小时。
• 3. 将菠菜除掉坏叶后反复洗净，以备待用。
• 4. 姜削皮切成小片；蒜剥皮切成小片。
• 5. 锅中倒入适量水将其烧开，放入菠菜。
• 6. 菠菜煮约一分钟，盛入盘中，以备待用。
• 7. 锅中倒入适量植物油，将其烧热。
• 8. 油烧热至八成，倒入茄子进行翻炒。
• 9. 当茄子炒软炒香后，盛入碗中，以备待用。
• 10. 锅中再次倒入适量植物油，爆香姜与蒜。
• 11. 随即倒入茄子，再次翻炒。
• 12. 当茄子炒出油后，倒入菠菜，一同翻炒。
• 13. 当菠菜翻炒香后，加入适量盐与十三味香。
• 14. 味道翻炒均匀后，关火盛入盘中，就这样，茄子炒菠菜便可以呈上桌子了～