用料：
- 菠菜 一大把
- 炸豆腐叶子 三块
- 粉丝 40克
- 芥末 适量
- 白芝麻(熟) 10克
- 香油 三小勺
- 米醋 三小勺
- 白糖 一小勺
- 鸡精 一点
- 盐 一小勺
小贴士：
芥末的多少可随自家的口味放，焯过水的菠菜过凉水后，可以保持蔬菜的色泽。
做法：
- 1. 菠菜摘洗干净备用
- 2. 粉丝 ，炸豆腐，芥末，芝麻备好
- 3. 锅烧开水，先放粉丝煮软捞出放凉水过凉，再放锅里一勺盐，把菠菜放入焯水，菠菜稍微变软捞出放凉水过凉
- 4. 过凉的粉丝捞出控水，菠菜稍稍挤一下水，炸豆腐叶子切细丝。取一小碗，把芥末盐糖醋香油鸡精放入，在加点清水调成料汁
- 5. 取一个小盆，把这些食材全部放进去，调拌均匀
- 6. 装盘上桌