用料：
- 肥肠 500克
- 南瓜 300克
- 辣椒 3只
- 萝卜 50克
- 姜蒜 适量
- 垛椒 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 黄酒 适量
- 香料 适量
- 葱 适量
小贴士：
肥肠由于胆固醇含量较高，所以尽量少吃，南瓜是好的食材可以多吃，烹制过程中加入香醋，使此菜别有一番韵味！
做法：
- 1. 将肥肠清洗干净后焯水
- 2. 将肥肠加开水，黄酒，生姜，葱结，香料，萝卜放锅里煮熟
- 3. 将煮熟的肥肠切成小段备用
- 4. 将南瓜切成片，辣椒切成斜刀片
- 5. 先将锅烧热后放入油加热，将南瓜片放入油锅中炸至熟，呈外脆里嫩的金黃色
- 6. 锅中留底油，放入姜蒜，垛椒爆香后放入切好的肥肠爆炒，烹入黃酒
- 7. 将炸好的南瓜，辣椒片放入锅中同炒，加盐和鸡精调味，烹入香醋
- 8. 淋上香油即可