用料：
- 腊肉 200克
- 西兰花 200克
- 红辣椒 一个
- 葱姜丝 适量
- 花生油 一点
- 香油 一点
- 盐 适量
小贴士：
腊肉比较咸，在炒制过程中，先不要放盐，到最后尝一下，在确定要不要放盐。
做法：
- 1. 先处理腊肉，腊肉冲洗干净，上蒸锅蒸20分钟，蒸好后再冲洗一下，这样有效的去除部分盐分。西兰花洗净掰成小朵。
- 2. 锅烧热水，放一小勺盐 ，把西兰花焯水，焯好后过凉水过凉 ，沥水备用，蒸好的腊肉切成薄薄的片，葱姜辣椒切丝
- 3. 炒锅到一点点油，放姜丝腊肉煸炒，炒一会，腊肉的香味就出来了，这时腊肉会炒出很多油，如果怕油腻，可以把油倒出一部分。
- 4. 放辣椒丝和葱丝
- 5. 翻炒几下，放入西兰花，翻炒均匀
- 6. 滴几滴香油翻拌均匀出锅装盘