用料：
- 鸭蛋 两个
- 里脊肉 一块
- 大葱 少许
- 黄豆芽 适量
- 蘑菇 5个
- 盐 适量
- 油 适量
- 香菜 3根
- 黄酒 少许
- 番茄花 一朵
小贴士：
这道菜是妈妈那里学来的，承载着妈妈对我们的爱，妈妈只有过年才会做这道菜我们这里一般只有酒席上会吃到，所以分享给各位哈友，这道菜做年夜饭大家觉得可好，大家聚在一起和爸爸妈妈家人在一起。
做法：
- 1. 鸭蛋的用量是两个，鸭蛋打匀放入少许盐和黄酒
- 2. 锅内倒入油，把鸭蛋液倒入锅内要不停晃直到把蛋液摇匀摇圆
- 3. 鸭蛋皮取出，用刀背把剁好的肉馅抹在鸭蛋皮上摸匀抹平要薄薄一层，然后从蛋皮一边向内卷起直至卷完边上可用蛋液抹在里面粘住
- 4. 像这样卷成条，准备入锅蒸
- 5. 一共做了两条放入锅内蒸十五分钟
- 6. 切开备用
- 7. 接下来就是要做扣碗的底料了，蘑菇切片洗净。为什么要用蘑菇呢，因为它有天然的谷氨酸钠，也就是味精原料。家里有宝宝我从来没买过味精，这样汤底才能鲜美
- 8. 豆芽也洗净
- 9. 蘑菇和豆芽放入锅内炒
- 10. 炒熟加点水
- 11. 蛋卷放在碗内摆好，中间把炒熟的蘑菇豆芽码在里面
- 12. 接下来的步骤是扣碗，然后放上香菜叶和番茄花摆盘即可，把菜里的汤从上面浇入扣碗即可。