用料：
- 胡萝卜
- 鸡蛋
- 洋葱
- 面粉
- 油
小贴士：
胡萝卜切成细末用油炒一下更好吃更有益于胡萝卜素的吸收，搭配咸菜，白粥做早餐口感很好。
做法：
- 1. 胡萝卜切碎成末，用擦出来的最好我没有，所以用刀切的
- 2. 锅中热少量油将胡萝卜炒一下，一是印象胡萝卜素是脂溶性的可以很好的吸收，而且我切的没有很均匀炒一下让碎丁更小一些
- 3. 鸡蛋打散以后加适量面粉，面粉的量根据胡萝卜的量估计一下，我就放了半碗的量，然后多次少量的加入清水将蛋液与面粉混合均匀，稀稠度适中可以流动就好，加入少量盐
- 4. 加入洋葱丁，放一些葱叶最好我用洋葱替代葱叶
- 5. 胡萝卜碎放入面糊里，搅拌均匀
- 6. 这是调好的面糊，加少量盐，胡椒粉
- 7. 倒入有少量油的锅中，小火慢煎 ，不要动，等定型之后转动一下
- 8. 用锅铲转动以后感觉下面硬了之后用筷子帮助翻面，再加少量油，因为觉得油多油腻所以两次油都很少
- 9. 盖上锅盖闷一会,熟了以后用锅铲切一下
- 10. 装盘
- 11. 成品
- 12. 上桌