香辣牙签肉的做法

做法：

• 1. 备好里脊肉。
• 2. 里脊肉洗净后切成较厚的肉片，放入盘中。
• 3. 调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉。
  
• 4. 把调料和肉充分拌匀，腌制半小时。
• 5. 用牙签将腌制好的肉串好备用。
• 6. 锅中倒入较多的油。
• 7. 待油热后下入肉串，炸至颜色开始变深捞出备用。
  
• 8. 捞出的肉串放在一边备用。
• 9. 
  锅中留少许底油，油热后爆香葱姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻。调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均匀即可出锅。（因为我没有白芝麻了，临时改成花生米了，我个人建议用白芝麻，可以增加不少色彩哦。）
• 10. 出锅装盘了，还不错吧！（可惜没有白芝麻了）