香炸带鱼的做法

做法：

• 1. 买回带鱼装盆使其融化。
• 2. 把带鱼去头和内脏洗净控干水份切成段，材料备好。
• 3. 把葱花，姜末，盐，鸡精，料酒，十三香一起放在鱼段上拌匀，腌制10-15分钟即可。
• 4. 鸡蛋打入碗里搅碎，面粉装碗备用。
• 5. 锅内加油烧热40-50度，把鱼块依次沾上蛋液和面粉就可以下锅炸了。
• 6. 鱼下锅一定不要离开，等鱼块炸好一面就可以翻面炸另一面，等完全炸到金黄色就熟了。
• 7. 一盘外酥里嫩的带鱼就可以食用了。