用料：
- 五花肉 250克
- 蒜苗 三棵
- 郫县豆瓣酱 克
- 姜 10克
- 糖 少许
- 料酒 5克
- 生抽 适量
- 味精 适量
- 陈皮 一块
- 八角 两个
- 香叶 5片
- 花椒 适量
小贴士：
1、肉不要煮的太烂，不然切的时候会不成型的
2、要等水开在放入五花肉，这样能锁住肉汁
3、这道菜因为放了豆瓣酱和生抽所以不需要再放盐了
做法：
- 1. 把姜一半切丝一半切片，蒜苗切段备用
- 2. 锅中加足够的水，放入花椒，八角，香叶，陈皮，姜片和料酒煮开放入五花肉。(我是以前剩下煮好的猪肉)把五花肉煮至八成熟捞出放凉切片备用。
- 3. 锅热后放入肉片，调成小火慢慢把肉煎香，看着里面的油脂渗到锅里，肉片成了透明状并且卷起来后先把肉卷盛出
- 4. 用锅里的余油把郫县豆瓣酱炒出红油放入姜丝和白糖
- 5. 再把肉片和蒜苗倒入锅中炒至蒜苗断生后，根据个人口味加入生抽和味精炒匀即可装盘