用料：
- 马蹄 20个左右
- 五花肉 一条
- 洋葱 适量
- 葱白 10根左右
- 鸡蛋 一个
- 面粉 一把
- 豆腐皮 2张
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
小贴士：
蒸好的马蹄卷晾凉，蒸完以后有水份，适当翻面凉干。豆腐皮薄，晾凉后方便切的时候不会容易裂开。
炸完后的马蹄粿肉可以蘸上蜂蜜、甜橘油、喜欢辣或者咸口味的朋友也可以蘸点其他酱料，依据个人喜爱，自行调配。
做法：
- 1. 准备好以上食材。
- 2. 五花肉切小丁。
- 3. 加入半茶匙花椒粉，半茶匙盐。拌均匀，稍微腌20分钟。
- 4. 葱头切葱沫、马蹄切小丁、洋葱切小丁，置于盆里，打一个鸡蛋、抓一把面粉。放入一茶匙盐、一茶匙花椒粉，拌均匀。
- 5. 把腌好的五花肉一块放入盆中拌均匀。
- 6. 弄一点面粉，加适量水，弄成糊状，等会粘贴豆腐皮用。
- 7. 准备好豆腐皮。
- 8. 放入盆里的材料。
- 9. 卷成卷，黏贴处用面粉糊糊上，让它黏紧。
- 10. 锅里水开后，将卷好的马蹄卷放入锅里蒸，大火15分钟。
- 11. 把蒸好的马蹄卷小心翼翼地拿到盘里晾凉。
- 12. 晾凉后的马蹄卷切小个，约3cm大。
- 13. 锅里热油，小火慢炸至金黄。
- 14. 出锅啦。
- 15. 放置一根香菜在顶部点缀。金黄翠绿相得映彰。
- 16. 吃一口^-^