用料：
- 新鲜排骨 2公斤
- 薄荷 一把
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 草果 适量
- 八角 适量
- 酱油 适量
- 食醋 适量
- 味精 适量
- 胡椒 适量
- 辣椒面 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
小贴士：
1.调料里本身都含有食盐，所以不用另放食盐。
2.腌制期间每隔几分钟翻动一下，让味道更入其中。
3.油炸时每隔几分钟翻动一下，使其受热均匀。
4.用炸鸡腿的佐料可使排骨色香味俱全。
做法：
- 1. 菜市场买购新鲜排骨，清水洗净。
- 2. 菜市场买购新鲜薄荷，清水洗净。
- 3. 清水洗净姜。
- 4. 洗净的姜切成薄片。
- 5. 洗净的排骨、姜片、葱段放入碗里，放齐全适量的辅料腌制一会儿。
- 6. 然后锅里倒入适量的植物油预热锅底。
- 7. 油锅里放入干辣椒和姜片爆炒一会儿。
- 8. 把之前腌制的排骨放入油锅里油炸。
- 9. 待排骨颜色变化后大火再跑一会儿。
- 10. 排骨不要炸太干，适当即可盛起。
- 11. 然后再把洗净的薄荷放入油锅油炸。
- 12. 待薄荷变干、酥脆即可盛起。
- 13. 排骨、薄荷盛起即可食用。