用料：
- 虾仁 半斤
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 一根
- 葱 1段
- 盐 5克
- 胡椒粉 5克
- 料酒 2匙
- 淀粉 适量
- 蛋清 1个
- 白糖 2克
小贴士：
虾仁最好自己买虾剥，新鲜味道好。
做法：
- 1. 虾仁洗净，挑出去虾线（我这是买的虾自己剥的虾仁）
- 2. 胡萝卜，黄瓜切片
- 3. 虾仁加入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，抓匀
- 4. 锅里烧开水，滴几滴油，放入胡萝卜焯水
- 5. 虾仁也用水汆烫一下
- 6. 热锅凉油，油热以后放葱花煸出香味
- 7. 放入虾仁，胡萝卜，黄瓜煸炒，放盐，胡椒粉，一点糖调味
- 8. 出锅之前淋入水淀粉勾芡
- 9. 出锅装盘