用料：
- 鱼300克 生抽，老抽少许
- 盐少许 醋少许
- 葱，姜少许 辣椒l个
- 料酒少许
- 糖少许
小贴士：
煎鱼时，锅中放点盐，免粘锅。腌制时己放过盐，后面就不用放盐了。
做法：
- 1. 鱼洗净，放入料酒，盐，姜腌制半小时
- 2. 葱，姜，辣椒切好备用
- 3. 碗中放水，放入生抽，老抽，醋，糖调成汁
- 4. 锅中多放点油，少许盐，免粘锅
- 5. 放入腌制好的鱼块，煎至两面微黄
- 6. 盛出，剩底油，姜，葱爆香
- 7. 放入鱼块
- 8. 倒入调好的汁。
- 9. 小火烧至收汁，放入葱末。
- 10. 装盘
煎鱼时，锅中放点盐，免粘锅。腌制时己放过盐，后面就不用放盐了。