用料：
- 酸菜 1颗
- 猪肉（五花肉） 100克
- 大料 1颗
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 耗油 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
1.酸菜丝要切细点儿。
2.1～7步一定小火
3.盐一定少放，因为酸菜本身含盐，酱油.耗油.鸡精中都有盐（以今天的酸菜为例500克左右，我用了2克盐，）
4.最后的口味依个人口味酌情添加
做法：
- 1. 酸菜切丝
- 2. 放水中浸泡两分钟，捞出攥干水（浸水的照片忘拍了）
- 3. 五花肉切丝，葱姜切末
- 4. 热锅，放八角（大料）
- 5. 放肉小火煸炒
- 6. 肉炒制金黄放葱姜末
- 7. 翻炒几下倒适量酱油
- 8. 迅速倒入酸菜改大火翻炒加热水，（水要没过酸菜）
- 9. 大火收汁
- 10. 关火前放盐，耗油，鸡精，继续翻炒几下出锅