用料：
- 干海带 1袋
- 葱段 30克
- 姜片 30克
- 蒜片 20克
- 老抽酱油 10克
- 盐 30克
- 料酒(分次用完) 250克
- 大料 10克
- 干草 10克
- 草果 半个
- 豆蔻 10克
- 牛肉片 300克
小贴士：
提示:海带做法多种多样，夏天凉拌最佳，冬天炖食，火锅都可以，海带自身粘性物质用白酒或料酒匀可去掉，这样在炖，火锅，凉拌就很利落，没有粘粘的东西，吃时就不腥了，海带喜油，炖或煲汤用肥瘦相间肉来炖味道鲜美
做法：
- 1. 准备料酒，盐，酱油，葱姜蒜和豆蔻，草呆，干草，大料
- 2. 海带提前泡发一夜，冲洗干净备用
- 3. 然后切丝备用
- 4. 在放入锅中加入3大汤勺料酒泡半小时，去掉海带自身粘性物质
- 5. 把肥瘦相间的牛肉切薄片备用
- 6. 然后把泡过料酒水的海带冲洗两遍和肥牛肉一同放入锅中，开大火焯水
- 7. 开锅后用漏勺捞出
- 8. 放入提前烧开锅的水中
- 9. 再次开锅去表面浮沫，放一勺料酒
- 10. 在下入盐
- 11. 下入老抽酱油
- 12. 在下入所有调味料，开锅后改小火盖上盖子炖40分钟
- 13. 成入碗中享用吧