清蒸武昌鱼的做法

做法：

• 1. 把武昌鱼处理干净，多洗几遍，冲净血水。
• 2. 用刀在鱼身上划几道，将盐和料酒均匀的涂抹在鱼身两面和鱼肚子里。
• 3. 把葱丝和姜丝塞一些在鱼肚子里，静置10分钟腌制一下。
• 4. 将葱姜丝铺底，把鱼放在上面，然后在鱼身上铺满葱姜丝。
• 5. 锅中加足量的水，烧开水后上锅蒸鱼。时间10分钟。
• 6. 待鱼蒸好后，把盘子里的水倒掉，重新装盘。
• 7. 将准备好的葱姜丝铺在鱼上，另起锅，加少量食用油，加花椒熬热油，淋在蒸好的鱼身上。
• 8. 均匀的淋上少许蒸鱼豉油。
• 9. 撒上少许香菜，就大功告成了。