用料：
- 茄子 3个
- 五花肉 80g
- 葱花 3克
- 蒜片 2瓣蒜
- 姜片 2克
- 香葱末 1根香葱
- 红椒丁 1/2根红椒
- 尖椒丁 1/2根尖椒
- 蒜末 5瓣蒜
- 金黄酱 2大匙
- 生抽 1/2大匙
- 鸡粉 1小匙
- 白糖 2小匙
- 老抽 1/3大匙
- 水淀粉 少许
小贴士：
东北的扒茄子一定要选长茄，炸透的茄子用东北特产的黄豆酱烧入味，再配上鲜蒜，辣椒，葱花，就是地道的东北菜了。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 茄子从顶部改十字花刀，五花肉切丝。
- 3. 锅中烧热油，油温烧至六成热，下入茄子炸制7分钟。
- 4. 炸至表面金黄，沥油捞出。
- 5. 另起锅，锅中下入底油，下入肉丝煸炒3分钟至肉丝吐油变色，下入葱花，蒜片，姜片，翻炒。
- 6. 下肉金黄酱，生抽，鸡粉，白糖，老抽，下入没过所有食材的水。
- 7. 下入炸好的茄子烧制3分钟，加入水淀粉勾芡后捞出装盘。
- 8. 将肉丝，香葱末，红椒丁，尖椒丁，蒜末均匀摆放茄子上即可。
- 9. 成品图