酿豆腐（金玉满堂）的做法

做法：

• 1. 选购大小均匀的油豆腐泡，用开水烫一下，轻轻挤压出水份。
• 2. 猪肉剁成肉馅，冬笋去壳，葱姜洗净备用。
• 3. 冬笋，葱切碎备用，还有姜末。
• 4. 肉馅放入大碗，把姜末，生抽，蚝油，盐，食用油，十三香，生粉，加入肉馅中拌匀，用顺时针方向搅拌上劲。
• 5. 调料拌匀后，放入冬笋葱花拌匀备用。
• 6. 调好馅后开始酿豆腐了，取一块豆腐挖开一个小口子。
• 7. 用小勺把肉馅往豆腐里面填满。
• 8. 豆腐酿满肉馅后，把表面的肉馅尽量弄干净。表面平整，依照前面两步把所有豆腐酿完。
• 9. 准备一大碗水，加入2勺生抽，2勺蚝油调匀备好。小半碗水淀粉搅匀备用。
• 10. 锅中倒入适量油烧热，然后把酿好的豆腐有开口的一面朝下，开始煎豆腐。中小火煎两三分钟，
• 11. 然后换过来煎另外一面，两分钟左右。
• 12. 煎好后，倒入那一大碗调好的酱汁，转大火盖上锅盖开始焖煮豆腐。
• 13. 水开后三分钟后改中火继续焖十多分钟，中途打开盖翻动几次，让豆腐受热均匀。
• 14. 等汤汁剩下一小部分时，撒入葱花关火出锅。
• 15. 把豆腐整齐的码放在盘中，
• 16. 锅里剩下的汤汁，加入水淀粉勾芡收至浓稠。
• 17. 最后把汤汁淋在豆腐上面，表面再点缀葱花装饰既可。
• 18. 成品效果图。如果喜欢吃辣的，用辣椒酱蘸着吃更美味。