用料：
- 纯牛奶 一盒250ml
- 鸡蛋 3个
- 白糖 40克
- 冰糖 50克
- 水
- 蒸锅
小贴士：
注意焦糖的熬煮，鸡蛋要过滤，才会更细腻，冷藏风味更加
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 白糖放入碗里，倒入牛奶融化白糖
- 3. 鸡蛋打散倒入牛奶里，搅拌均匀
- 4. 没有滤网，我用纱布替代，过滤两遍
- 5. 过滤好的静置一旁待用
- 6. 50克冰糖，50克水，熬焦糖，水热敲碎冰糖
- 7. 冰糖化开搅拌一下，就不要再搅拌了，晃动锅就可以了，开始是冒大泡泡，
- 8. 然后开始变小水泡了，慢慢会变成焦糖色
- 9. 等颜色开始变黄变稠，闻到焦糖味了，赶紧倒入一点开水关火。我忙中出错，出现结晶了，不过不影响口感
- 10. 碗里，杯子里，倒入焦糖
- 11. 慢慢倒入牛奶，查看一下表面有无气泡，有的话用勺子剔除
- 12. 套上保鲜袋
- 13. 锅水开，轻轻把杯子放蒸屉里，蒸20分钟
- 14. 出锅了，喜欢甜的可以在表面再加一点焦糖
- 15. 成品图