用料：
- 四季豆 300克
- 里脊肉 50克
- 碎米芽菜 50克
- 料酒 1勺
- 糖 2克
- 郫县辣酱 1勺
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 2个
- 花椒 10粒
- 油 20毫升
- 盐 适量
小贴士：
1、用油煸四季豆 时要注意火候，不要将其炸糊。
2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在最后程序中加少许水焖片刻。或者在煸至时就把四季豆煸熟。
3、碎米芽菜和郫县辣酱都有咸味，口轻的朋友可不加盐。
做法：
- 1. 四季豆摘去 老筋，洗净控水，用手掰成长约5cm长的段。里脊肉洗丁。
- 2. 姜、蒜切碎、干辣椒切段。
- 3. 锅中做油，放入四季豆。
- 4. 用小火慢慢煸干四季豆，煸至外皮微皱即捞出待用。
- 5. 锅中留底油1 大匙，放入花椒、干辣酱、姜、蒜煸香。
- 6. 倒入猪里脊肉末炒散，再加入料酒翻勺均匀。
- 7. 放入碎米芽菜翻炒均匀。
- 8. 放入辣椒酱翻炒至肉末干酥。
- 9. 最后加入四季豆与食材炒拌。
- 10. 最后可加入50毫升热水，煸干入味后，依个人咸淡口味加入适量盐。起锅盛入盘中即可。