用料：
- 低筋粉 300克
- 黄油 165克
- 速溶咖啡 30克
- 燕麦片 100克
- 鸡蛋 两个（带壳约110克）
- 小苏打 3.5克
- 泡打粉 3.5克
- 盐 7克
- 细纱糖 110克
小贴士：
方子量大，亲们可以减量操作。
都说和好的面团冷藏过后更好吃，但我怎么觉着都一样好吃呢，只是冷藏后没那么粘手更好搓是真。所以心急的亲可以直接进烤箱烤。
咖啡我用的雀巢原味速溶咖啡，不是很甜的那种。一小袋15克，用了两小袋。
因为我爱吃脆曲奇所以这款饼干是脆脆口感，喜欢吃软曲奇的亲只需把面团搓厚实一点，烤制时间缩短两三分钟就好。
做法：
- 1. 黄油软化后加糖打至颜色发白、体积膨大，然后加入鸡蛋液打至顺滑（打发黄油的详细步骤见上篇巧克力燕麦曲奇）
- 2. 筛入面粉、小苏打、泡打粉、咖啡粉、盐和燕麦片，拌匀
- 3. 拌匀后是这样滴，然后冷藏，刚和好时有点沾手，冷藏一两天就好了
- 4. 最好玩的一步，搓面团，大小随性，间距一定要大！间距一定要大！间距一定要大！
- 5. 烤箱上下火150度，12-15分钟