用料：
- 土豆 一个
- 腊肠 一根
- 蒜苗 300g
- 老干妈 两勺
- 干辣椒 若干
- 大蒜 四粒
- 大葱 20g
- 老抽 半勺
- 盐 3g
- 糖 2g
- 鸡精 2g
- 姜 10g
小贴士：
干锅体现的是味道和口感，味道要稍微浓重，菜要炒到火候，尤其是土豆香肠要煸炒到位，而蒜苗下锅则轻轻炒下就好，炒狠了又蔫了没有蒜香了，因为放了老干妈，老干妈本来就有点咸，所以最后放盐的时候一定要减量。
做法：
- 1. 腊肠蒸十分钟，刚刚熟的时候就拿出来，不要蒸太过了，要不然一切都是油
- 2. 将葱姜蒜，切好
- 3. 土豆切好，用水泡着，至少淘两遍，不然淀粉淘不掉容易粘锅
- 4. 蒜苗斜刀切段，也可以平刀切，我觉得斜刀切好看
- 5. 锅内油烧热放葱姜蒜爆香
- 6. 放入土豆片，这个时候要中火多炒一下，把土豆的水粉蒸干才有干锅的感觉
- 7. 放入蒸好的香肠继续炒，最好把香肠的油炒出来为好
- 8. 放入老干妈，和半勺老抽继续翻炒两分钟
- 9. 最后放入蒜苗，这个忘了拍照呀?翻炒半分钟关火?，放盐，糖鸡精提味，装盘出锅